Limagrain Ingredients propose ainsi des améliorants prêts à l’emploi, ou bricks fonctionnelles (permettant d’agir sur un élément précis, qu’il soit technique ou organoleptique) totalement Clean Label.
Cette gamme d’ingrédients est basée sur la synergie de nos farines fonctionnelles et enzymes, ce qui nous permet de proposer des solutions Clean Label à la déclaration transparente de « Farine de blé ». Grâce à un suivi assidu à chaque étape de la production, une sélection soignée de nos matières premières et un travail de recherche en laboratoire, nos Clean ingrédients répondent aux exigences du marché ainsi qu’aux attentes des industriels, de façon à satisfaire la demande des consommateurs. Découvrez nos meilleures ventes dotées du Clean Label.
Un améliorant prêt à l’emploi assurant machinabilité, volume et moelleux aux pains de mie.
Une brick à ajouter à un améliorant déjà en place afin d’agir plus précisément sur le moelleux de la brioche.
Conçu spécifiquement par les experts Limagrain Ingredients, cet ingrédient permet de diminuer la quantité de gluten ajouté dans les produits de panification !
