Fibres & Germes

La tendance santé est désormais incontournable en agroalimentaire pour améliorer les profils nutritionnels des produits de céréales petit déjeuner, panification, pâtisseries, snacks ou alimentation animale.

Aujourd'hui, nos habitudes alimentaires ont induit une diminution de consommation de fibres, pour atteindre environ 20g de fibres/jour. Les recommandations étant à 25-30g/jour, l’apport de fibres naturelles dans les produits est un sujet majeur.

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Bénéfices

Limagrain Ingredients met à votre disposition toute une gamme de solutions pour enrichir naturellement les produits alimentaires :

Naturalité

Issues majoritairement de nos filières, nos fibres de blé et maïs bénéficient d’une traçabilité et d’une qualité optimum.

Qualité

Les fibres et germes Limagrain Ingredients sont stabilisés thermiquement et débactérisés afin d’assurer une durée de vie optimale, ainsi qu’un bon goût de céréales sans amertume.

Processabilité

Différents niveaux de granulométries medium ou fine sont disponibles afin de s’adapter à tous les types de produits finis : biscuits, pains….

Exemples d'application

Biscuits

Un biscuit avec appellation “riche en fibres” grâce à Innosense Wheat Bran, qui est un son de blé. Sans amertume ou rancidité, facile à laminer pour des biscuits riches en fibres tout naturellement !

Céréales Petit Déjeuner

Les sons de céréales Limagrain Ingredients sont obtenus par un traitement hydro-thermique visant à l’obtention de particules fines. Contrairement à d’autres fibres insolubles classiques, celles-ci permettent une amélioration significative de la densité des produits extrudés comme les céréales du petit déjeuner, pour des textures toujours croustillantes !