Zo biedt Limagrain Ingredients gebruiksklare broodverbeteraars of functionele ‘bricks’ (waarmee kan worden ingegrepen op een bepaald technisch of organoleptisch aspect) die volledig Clean Label zijn.
Dit assortiment ingrediënten is gebaseerd op de zeer effectieve combinatie van onze functionele meelsoorten en enzymen. Hierdoor kunnen wij Clean Label-oplossingen aanbieden die in de ingrediëntenopgave mogen worden vermeld als ‘tarwemeel’.
Een gebruiksklare broodverbeteraar die zorgt voor machinale verwerkbaarheid, volume en zachtheid van casinobrood.
Een brick die kan worden toegevoegd aan een reeds gebruikte meelverbeteraar om nog preciezer de zachtheid van brioche bij te sturen.
Dit ingrediënt is speciaal ontworpen door de experts van Limagrain Ingredients om de hoeveelheid gluten die aan broodproducten wordt toegevoegd, te verminderen!
