Functionele meelsoorten voor de textuur

Dit 100% Clean Label assortiment is een alternatieve oplossing voor verdikkingsmiddelen en zetmeelsoorten. Voldoet aan Clean Label en zorgt voor viscositeit van kant-en-klaarproducten, soepen, broodproducten, gebak, zuivelproducten. Kan in de ingrediëntenopgave eenvoudigweg worden vermeld als ‘meel’.

Functionele meelsoorten zijn het resultaat van onze expertise op het gebied van graanproducten, rassenselectie en onze knowhow op het terrein van hydrothermische procedés. Daarom kunt u met het uitgebreide assortiment functionele meelsoorten van Limagrain Ingredients voldoen aan alle wensen op gebied van textuur (viscositeit van deegwaren, zachtheid van eindproducten, textuur van sauzen…).

Gamme FF texturizer détourée-Jul-17-2020-02-37-59-30-PM

Voordelen

De oplossing voor het terugdringen van additieven, voor een groot aantal toepassingen! Met een productassortiment van superieure kwaliteit als het gaat om microbiologische eigenschappen komt Limagrain Ingredients tegemoet aan alle wensen van levensmiddelenproducenten en fabrikanten van huisdiervoer.

Clean Label

Die funktionellen Mehle von Limagrain Ingredients werden einfach durch Wärmebehandlung hergestellt. Es gibt nichts Natürlicheres als Mehl!

Glutenvrij en allergeenvrij

Limagrain Ingredients heeft een uitgebreid assortiment glutenvrije meelsoorten op basis van mais, peulvruchten of rijst waarmee u kunt voldoen aan alle consumentenverwachtingen.

Betreuung

Unsere F&E-Teams sind Experten für die Betreuung aller Projekte unserer Kunden in unseren 3 Anwendungslaboren. Mittels der Simulation vonIndustriebedingungen bieten wir für Ihre Erwartungen geeignete Lösungen an.

 

Toepassingsvoorbeelden

Clean Label-sauzen

In sauzen kunnen onze functionele meelsoorten worden gebruikt ter vervanging van gemodificeerd maiszetmeel en verdikkingsmiddel door een lijst Clean Label-ingrediënten: ‘tarwemeel’ (of rijstmeel) dient als vervanging van ‘gemodificeerd maiszetmeel en verdikkingsmiddel E415’.

Clean Label broodproducten of gebak

Voor een optimale deegstructuur, verhoging van het vochtgehalte, de zachtheid en de suspensie van grove ingrediënten, vervanging van gomsoorten… Voor elk bereidingsprobleem kan een functionele meelsoort een 100% Clean Label-oplossing bieden.