Backmittel

Entsprechend den unterschiedlichen Gegebenheiten bei der Ausübung des Bäckerhandwerks bietet Limagrain Ingredients ein reichhaltiges Sortiment an Backmitteln an, die speziell von unseren F&E-Teams entwickelt wurden, um sämtlichen Bedürfnissen der Brot- und Backwarenindustrie gerecht zu werden.

Als Partner der Backwarenindustrie bietet Limagrain Ingredients ein reichhaltiges Sortiment an BRICKS-Backmitteln an, das Co-Entwicklungen in aller Transparenz im Einklang mit dem F&E-Betreuungsbedarf ermöglicht. Limagrain Ingredients hält somit gebrauchsfertige Backmittel oder funktionelle Bricks (die es ermöglichen, auf ein bestimmtes technisches oder organoleptisches Element einzuwirken) bereit, die eine100%ig individuelle Lösung darstellen.

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Vorteile

Um den Herausforderungen der Brot- und Backwarenindustrie gerecht zu werden, bietet das Backmittelsortiment von Limagrain Ingredients Lösungen, um den Verbraucheranliegen (Clean Label, Bio u.v.m.) zu entsprechen und dabei eine angepasste technische Lösung und eine persönliche Betreuung zu gewährleisten.

Bio und Clean Label

Um den Verbrauchern Sicherheit zu geben und Transparenz herzustellen, bietet Limagrain Ingredients transparente Backmittel mit der Deklaration Weizenmehl sowie ein Sortiment an Bio-Backmitteln an.

Technische Lösungen

Unsere F&E-Experten kreieren Neuerungen für jede funktionelle oder organoleptische Anforderung an Brot- und Backwaren (Bearbeitbarkeit, Weichheit der Erzeugnisse, Krumenstruktur, Haltbarkeit usw.)

Betreuung

Ein Expertenteam steht für alle unsere Kunden bereit, um die Lösungen vor Ort anzupassen oder zu verbessern.

Anwendungsbeispiel

Sortiment an Texturiermitteln, Gluten, Weichmachern und Enzymen für Brot, Feingebäck, Brioches und Konditoreiwaren.

Toastbrot

Unsere Enzymlösungen ermöglichen eine kontrollierte Weichheit. Was die Clean Label-Lösungen für die Dehnbarkeit betrifft, so sorgen sie für die Kontrolle der Teigtextur

Brioches oder Brote

Eine breite Palette gebrauchsfertiger Verbesserer oder Bausteine ​​zur Innovation oder Verbesserung bestehender Produkte. Entscheiden Sie sich zum Beispiel für ein weiches, frisches, elastisches oder pastöses Produkt.