Herkömmlicherweise werden die masa-Mehle im sogenannten Nixtamalisationsverfahren hergestellt, das allerdings große Mengen Wasser und Energie verschlingt. Limagrain Ingredients hat ein patentiertes hydrothermisches Verfahren entwickelt, durch das sich vergleichbare Erzeugnisse herstellen lassen und die Gleichmäßigkeit, die Haltbarkeit und die Umweltverträglichkeit des masa-Mehls verbessert werden.
Wir halten ein reichhaltiges Sortiment an masa-Mehlen bereit und arbeiten unablässig mit unseren Kunden zusammen, um alle gewünschten Parameter auf beste Weise zu berücksichtigen: Textur, Geschmack und Herstellungsverfahren der TexMex-Produkte.
Die ständige Anpassung unserer Herstellungsparameter sorgt für eine konstante Qualität und das Zustandekommen eines Produkts, dessen Beschaffenheit mit der des auf herkömmliche Weise hergestellten Erzeugnisses vergleichbar ist.
Innosense Masa ist eine breite Palette von Masa-Mehlen, die die Bedürfnisse jedes Unternehmers erfüllen.. Ein Expertenteam steht für alle unsere Kunden bereit, um die Lösungen vor Ort anzupassen oder zu verbessern.
Unser technisches Fachwissen versetzt uns in die Lage, bei der Herstellung unserer Innosense Masa Mehle jeden gewünschten Parameter zu berücksichtigen: den Rohstoff (Maisart und -sorte), die Wärmebehandlung selbst und die Endbehandlung (Textur und Geschmack) sowie das Herstellungsverfahren unserer Kunden.
Ein vielseitig verwendbares masa-Mehl, das für die Herstellung knuspriger Tortilla-Chips oder von Soft Tortillas eingesetzt werden kann.
Ein innovatives masa-Mehl, das für einen TexMex-artigen Geschmack sorgt und an den Geschmack traditioneller Tortillas erinnert.
Für eine knusprigere Textur eignet sich dieses masa-Mehl mit einer groberen Körnung hervorragend für Tacos oder „knackigere“ Tortilla-Chips.
