Depuis plus de trente ans, Limagrain Ingredients est expert en farines Masa, ingrédient spécifique pour les applications Tex-Mex : tortillas chips, tacos, soft tortillas ou encore chips de maïs.
Un ajustement en continu de nos paramètres de fabrication permet une qualité constante et l’obtention d’un produit similaire à celui obtenu par le process traditionnel.
Notre gamme de farine Masa est large afin de répondre aux besoins de chaque industriel. Une équipe d’expert est au service de tous nos clients pour adapter ou améliorer les solutions en place.
Notre expertise technique permet de tenir compte de chaque paramètre souhaité lors de l’élaboration de nos farines Masa : la matière première (type et variété de maïs), le traitement thermique lui-même, et l’application finale (texture et goût) et le process de fabrication de nos clients.
Les application Tex Mex sont multiples (tortillas chips, tacos, soft tortillas, chips de maïs) et requièrent des farines Masa spécifiques afin d’obtenir le meilleur produit possible.
Croustillantes ou croquantes, avec un goût plus ou moins typé Tex Mex… Il existe différentes tortillas chips en fonction des préférences des consommateurs. Nos farines Masa peuvent répondre à chacun de ces besoins.
Les farines Masa développées par Limagrain Ingredients correspondent parfaitement aux process de fabrication des soft tortillas, produit incontournable des rayons Tex Mex. Limagrain Ingredients développe des solutions farines Masa pour tous les besoins en goût et en texture.
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