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    Food

    Panification et Pâtisserie

    Ingredients Clean Label pour améliorer les produits de boulangerie et pâtisserie : pains et pain de mie, brioches, viennoiseries, biscuits, pâtisseries…

    Snacks

    Ingrédients Clean Label pour toutes les applications Snacks salés : extrudés directs, tortillas chips, stackable chips, pellets, crackers

    Culinary & Dairy

    Ingrédients clean label pour optimiser les textures, les qualités organoleptiques et nutritionnelles desplats préparés, substituts de viande, pâtes farcies…

    Céréales petit déjeuner & Barres

    Ingrédients Clean Label pour toutes les applications du marché des céréales petit déjeuner et barres : céréales extrudées, muesli, multiflakes…
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    Feed

    Animaux d'élevage

    Ingrédients nutritionnels pour l’alimentation animale (porc, volaille, bovins) dont une gamme spécifique pour jeunes porcelets et veaux.

    Chevaux

    Ingrédients pour l’alimentation d’entretien et de performance des chevaux: muesli, granulés, etc.
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    Petfood

    Animaux de compagnie

    Ingrédients alliant nutrition et fonctionnalité pour de nombreuses applications petfood : friandises, dental sticks, croquettes pressées à froid, muesli, etc. pour chiens, chats, oiseaux et rongeurs.

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    Farines Fonctionnelles Innosense

    Texturant

    Farines traitées thermiquement Clean Label : solutions alternatives aux épaississants et amidons.

    Nutrition

    Farines traitées thermiquement Clean Label pour booster le profil nutritionnel des produits (protéines, fibres…)

    Process

    Farines traitées thermiquement Clean Label pour optimiser les process : machinabilité des pâtes, viscosité, résistance stérilisation...

    Carriers

    Farines traitées thermiquement Clean Label support des matières premières sensibles : sans poussière, maitrise granulométrie, faible microbiologie…
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    Farine Masa Innosense

    Farines Masa Innosense

    Farines de maïs spécifiques pour les applications TexMex : tortillas chips, tacos, soft tortillas ou encore chips de maïs.

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    Vegesense, protéines végétales texturées

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    Vegesense, protéines végétales texturées

    Les protéines végétales texturées qui vont donner du relief à vos recettes
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    Snack Pellets

    Snack Pellets nutritionnels

    Snacks pellets avec un meilleur profil nutritionnel pour allier plaisir et santé

    Snack Pellets 3D

    Pellets 3D uniques à la croustillance étonnante, au goût maïs délicat pour expansion friture ou air chaud.

    Mixes de Pellets

    Mélanges de pellets pour une nouvelle expérience sensorielle avec des snacks aux formes, textures, goûts et couleurs variés.

    Formes originales

    Pellets aux formes et recettes différentes pour toujours plus de Fun

    Micropellets pour puffed cakes & chips soufflées

    Micropellets élaborés avec différentes matières premières : maïs, pomme de terre, légumineuses, multicéréales pour allier plaisir et nutrition
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    Farines & Semoules

    Farines & Semoules de maïs

    Semoules et farines issue de maïs de variétés spécifiques adaptées aux différentes utilisations et attentes industrielles.

    Hominies

    Hominies de très haute qualité et disponibles dans diverses granulométries pour corn flakes, galettes soufflées…

    Farines de blé

    Farines de blé de qualité issues de notre filière intégrée.

    Farines spéciales

    Gamme de farines spéciales : farine d'épeautre, farine de seigle...

    LifyWheat

    Farine de blé innovante, naturellement riche en fibres
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    Ingrédients de panification

    Améliorants de panification

    Améliorants, notamment clean label, spécifiquement créés par nos équipes R&D pour pains de mie, viennoiseries...

    Mixes et Prémixes

    Prémixes et mixes originaux et savoureux pour animer les gammes de produits de boulangerie et viennoiserie.

    Fibres & Germes

    Fibres et germes pour améliorer les profils nutritionnels des produits de l'industrie agroalimentaire.
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    Grains soufflés & Ingrédients toastés

    Grains soufflés

    Grains de céréales soufflés pour inclusions ou topping nutritionnels et texturants

    Grains soufflés BIO

    Grains de céréales BIO soufflés pour inclusions ou topping nutritionnels et texturants

    Ingrédients toastés

    Céréales, légumineuses ou farines toastées pour apporter aux produits finis goût, croustillance et originalité

    Autres inclusions

    Mélange de graines pour apporter du goût au naturel dans toutes les recettes.

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    Ingrédients Feed & Petfood

    Produits de la maïserie

    Semoules et farines issue de maïs de variétés spécifiques adaptées à l’alimentation animale

    Farines fonctionnelles pour animaux de compagnie

    PetFlour : farines traitées thermiquement Clean Label, apportent des solutions fonctionnelles à l'alimentation des animaux de compagnie.

    Farines fonctionnelles pour alimentation animale

    Uniflour : farines traitées thermiquement Clean Label, pour l'alimentation des jeunes animaux d’élevage (porcelet, veaux, volailles).

    Ingredients soufflés pour alimentation animal

    Céréales soufflées précuites idéal pour les mueslis des animaux de compagnies et chevaux

    Granulés et ingrédients cuits sous pression

    Céréales précuites sous pression préservant leurs éléments nutritifs. En farines ou granulés pour toutes les applications.

    Carriers

    Farines traitées thermiquement Clean Label support des matières premières sensibles pour assurer fonctionnalité et absorption

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    Cost-saving

    Toutes nos solutions pour réduire vos coûts sans compromis sur la qualité de vos produits.

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    Qui sommes-nous ?

    Créateur d’ingrédients naturels et sûrs pour l’agroalimentaire, le Petfood et la nutrition animale.
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    Nos singularités

    De la sélection variétale à la production des ingrédients, la maitrise de notre filière intégrée garantit des produits 100% fiables.

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    Notre démarche RSE

    Humain, Santé, Environnement, notre démarche RSE prend racine dans notre vocation et notre appartenance à la coopérative Limagrain.

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    Blog

    Pour en savoir plus sur les bénéfices et utilisations de toutes nos solutions.
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    Événements

    Salons, webinaires, restez informés et connectés.
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    Médiathèque

    Consultez les replays de nos webinaires et téléchargez nos livres blancs.

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    Pays-Bas

    Farines Masa

    Depuis plus de trente ans, Limagrain Ingredients est expert en farines masa, ingrédient spécifique pour les applications TexMex : tortillas chips, tacos, soft tortillas ou encore chips de maïs.
    Traditionnellement, les farines masa sont fabriquées par un process appelé nixtamalisation, mais qui peut être gourmand en eau et en énergie. Limagrain Ingredients, fournisseur en farines masa, a développé un process hydrothermique breveté, permettant d’obtenir des produits similaires aux farines de maïs nixtamalisées, tout en améliorant la régularité, la durée de vie et l’impact environnemental de la farine masa. Ainsi, nos ingrédients bénéficient d’une qualité supérieure et constante, autant d’un point de vue de la texture que de la composition nutritionnelle. Notre expertise technique nous permet de vous proposer une alternative à la nixtamalisation qui soit intéressante vis-à-vis des besoins des industriels en agro-alimentation, mais aussi des consommateurs.
    Notre gamme de farines masa est large, et chaque jour nous travaillons en collaboration avec nos clients, pour tenir compte au mieux de tous les paramètres souhaités : texture, goût et process de fabrication des produits TexMex.
    farines_fonctionnelles_masa

    Bénéfices

    Qualité supérieure

    Un ajustement en continu de nos paramètres de fabrication permet une qualité constante et l’obtention d’un produit similaire à celui obtenu par le process traditionnel. Pour remplacer la nixtamalisation de la farine masa, nous engageons des solutions novatrices et faisons appel au savoir-faire des acteurs du secteur, de façon à améliorer constamment la qualité de nos produits.

    Accompagnement

    Notre gamme Innosense Masa est large afin de répondre aux besoins de chaque industriel. Une équipe d’experts est au service de tous nos clients pour adapter ou améliorer les solutions en place. Cet accompagnement est la valeur ajoutée de Limagrain Ingredients, fournisseur en farine masa engagé vers la qualité et l’innovation.

    Expertise technique

    Notre expertise technique permet de tenir compte de chaque paramètre souhaité lors de l’élaboration de nos farines Innosense Masa : la matière première (type et variété de maïs), le traitement thermique lui-même et l’application finale (texture et goût) et le process de fabrication de nos clients.

    Contactez-nous

    Exemples d'application

    Les application TexMex de nos farines masa sont multiples (tortillas chips, tacos, soft tortillas, chips de maïs) et requièrent des farines masa spécifiques afin d’obtenir le meilleur produit possible. Découvrez les différentes solutions proposées par votre fournisseur d’ingrédients masa ainsi que les applications possibles

    Tortillas chips

    Croustillantes ou croquantes, avec un goût plus ou moins typé TexMex… Il existe différentes tortillas chips en fonction des préférences des consommateurs. Nos farines masa peuvent répondre à chacun de ces besoins, tant sur le plan gustatif que de la texture ou de la présentation.

    Soft tortillas

    Les farines masa développées par Limagrain Ingredients correspondent parfaitement aux process de fabrication des soft tortillas, produit incontournable des rayons TexMex. Limagrain Ingredients, fournisseur en ingrédients masa, alternatives aux farines de maïs nixtamalisées traditionnelles, développe des solutions farines masa pour tous les besoins en goût et en texture.

    Best-sellers

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    Innosense Masa 5119

    Une masa polyvalente, pouvant être utilisée pour la fabrication de tortillas chips croustillantes ou de soft tortillas.

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    Innosense Tasty Masa

    Une masa innovante apportant un goût typé TexMex et rappelant le goût des tortillas fabriquées avec un process traditionnel.

    masa_6129
    Innosense Masa 6129

    Pour des textures plus croquantes, cette masa avec une granulométrie plus grosse convient parfaitement aux tacos ou tortillas chips plus « crunchy ».