Traditionnellement, les farines masa sont fabriquées par un process appelé nixtamalisation, mais qui peut être gourmand en eau et en énergie. Limagrain Ingredients a développé un process hydrothermique breveté, permettant d’obtenir des produits similaires, tout en améliorant la régularité, la durée de vie et l’impact environnemental de la farine masa.
Notre gamme de farines masa est large, et chaque jour nous travaillons en collaboration avec nos clients, pour tenir compte au mieux de tous les paramètres souhaités : texture, goût et process de fabrication des produits TexMex.
