Grains puffés : des ingrédients prégélatinisés

La nutrition est une priorité de santé publique. Chez Limagrain Ingredients, nous avons conscience que bien se nourrir, c’est préserver son capital santé.

Le consommateur d’aujourd’hui nous prouve qu’il accorde une attention particulière aux informations nutritionnelles présentes sur les étiquettes des produits alimentaires. De nombreuses études prouvent que les consommateurs ont tendance à se tourner vers des produits naturels, sans additifs et bons pour la santé.

Tous les produits de la Gamme Presco ont été spécialement conçus pour répondre aux exigences du consommateur d’aujourd’hui et de demain. Avec un large choix de textures et d’expansions, nous vous aidons à anticiper les nombreux challenges liés au milieu agroalimentaire.

Les grains puffés Presco sont issus d’un processus de fabrication unique, libérant l’amidon à l’intérieur de la graine afin de la rendre plus digestible. Ce processus permet également une absorption plus rapide des nutriments comme les vitamines, les minéraux et les fibres. C’est grâce au traitement Presco 100% naturel que les valeurs nutritionnelles des graines sont conservées de façon optimale. De plus, ce process assure une expansion uniforme des grains, ainsi qu’une grande homogénéité d’un lot à l’autre pour une qualité constante des produits.

Limagrain Ingredients reste continuellement à l’écoute de son marché, et a développé une gamme Presco certifiée biologique se présentant sous différentes formes et densités et allant du grain entier aux flakes, en passant par les grains concassés.

Bénéfices

Chaque grain est récolté à la main et traité thermiquement par haute pression pour un apport unique de bénéfices.

Nutrition

Les grains puffés Presco contiennent plus de 80% d’amidon prégélatinisé, connu pour être plus digestible que l’amidon natif. Le process Presco améliore ainsi la capacité de digestion des protéines comme aucun autre processus de traitement thermique court, tout en garantissant une réduction des facteurs anti-nutritionnels.

Texture

Les grains puffés Presco sont parfaits pour un ajout et une amelioration de la texture des produits. L’expansion du grain peut être ajustée selon vos besoins, afin d’être ajouté à tout type de recettes pour diverses applications.

Exemples d'application

La gamme Presco s’adapte et se prête à une multitude d’applications. De la panification aux produits végétariens, les grains puffés Presco sont polyvalents et apportent une valeur ajoutée indéniable à toutes recettes, que ce soit en termes de goût, odeur, aspect visuel ou composition nutritionnelle.

Produits de panification

Le procédé Presco est compatible avec tous types de céréales et est parfaitement adapté aux produits de panification. Grâce à ce traitement naturel, les valeurs nutritionnelles des graines sont conservées dans le produit fini. C’est pourquoi la gamme Presco constitue un atout considérable dans la production de pains complets ou pains enrichis en fibres par exemple.

Céréales du petit déjeuner

Avec la mutation progressive de nos habitudes alimentaires, nous assistons à un engouement nouveau autour des alternatives aux céréales du petit déjeuner : les céréales complètes, les fruits ou encore les boissons riches en fibres.

Limagrain Ingredients contribue à fournir aux acteurs majeurs des céréales du petit déjeuner, des produits uniques et de qualité à travers la gamme Presco.

Barres de céréales

Au cours des dernières années, les barres de céréales ont gagné en popularité auprès des consommateurs notamment grâce à la tendance du « on the go ». La gamme Presco peut être utilisée pour agrémenter vos barres de céréales aux fruits, muesli etc.

Alternatives alimentaires

Que ce soit pour des raisons de santé, de changement de régime ou simplement pour vivre de nouvelles expériences gustatives, le consommateur d’aujourd’hui est curieux et ouvert aux alternatives alimentaires. Les céréales puffées sont vos meilleures alliées pour répondre au besoin de nouveauté de vos clients.

Best-sellers

Presco Wheat

Ces grains puffés de blé peuvent être utilisés dans une multitude d’applications comme les mueslis, granola ou encore en panification.

Presco Dinkel

Ces grains puffés d’épeautre apporteront un aspect unique à vos barres de céréales, par exemple.