Protein- & Clean Label-Vormischungen

Um der starken Verbrauchernachfrage nach vegetarischen und veganen Produkten gerecht zu werden, bietet Limagrain Ingredients eine breite Palette von Clean Label-Vormischungen an, ermöglicht die Herstellung von Brot, Biskuit u.v.m. als Quelle oder Speicher von pflanzlichem Eiweiß.

Eine Palette mit 3 Referenzbereichen für Brot, Biskuit oder Gebäck:

  • Quelle oder Speicher von pflanzlichem Eiweiß!
  • Mit süßem Geschmack, ohne bittere Noten dank unserer funktionellen Mehle.
  • Mit einer positiven Clean Label-Inhaltsstoffliste
  • Vormischung ohne Backmittel für eine größere Flexibilität
  • Dosierung von 5 % bis 25 %

 

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Best-sellers

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Proteinquellen-Vormischung

Diese Vormischung ist eine Zusammensetzung aus Kichererbsenmehl, Bohnenmehl, gelbem Linsenmehl, rotem Linsenmehl und ist zwischen 5 und 25 % Mehlanteil zu verwenden

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Proteinreiche Vormischungen

Diese Vormischung aus Erbsenproteinen und Kichererbsenmehl ist für ein Fertigerzeugnis mit der Bezeichnung „proteinreich“ zusammengesetzt. Bei 20 % verwenden.

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Proteinreiche Vormischungen
und geröstete rote Linsen

Diese Vormischung ist eine Variante der proteinreichen Vormischung mit gerösteten roten Linsen und sorgt für ein visuell ansprechendes Fertigerzeugnis!

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