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De part son appartenance au groupe Limagrain, expert en sélection de blé, Limagrain Ingredients assure :
• Une traçabilité intégrale de la semence à la farine• Une maîtrise totale des process (traçabilité, nettoyage, contrôle des variétés de blé, etc.). Ce réseau interne à Limagrain permet des circuits courts et une production locale de nos blés. Du laboratoire aux usines, les matières premières sont ensuite travaillées et transformées de façon à répondre à vos exigences ainsi qu’aux cahiers des charges fixés en amont. Nos process innovants assurent une qualité en adéquation avec la situation du marché et la demande des consommateurs.
Pour toujours s’adapter aux exigences industrielles et apporter un support pour la réalisation de produits finis de qualité tout au long de l’année, Limagrain Ingredients, fournisseur en farines de blé, dispose d’experts R&D et de laboratoires applicatifs :
Par notre appartenance au groupe Limagrain et une grande expertise en termes de variétés de céréales, nos maquettes de farine de blé sont dédiées à répondre aux attentes des industriels de la panification ou traiteur. Selon le degré de raffinage souhaité, la texture, la saveur et les apports nutritionnels, nos ingénieurs travaillent à l’élaboration du process adéquat, intégrant les plus grandes innovations du secteur.
Grâce à deux laboratoires d’applications, pour les produits de panifications et traiteurs, Limagrain Ingredients propose un support R&D personnalisé, via la simulation de vos contraintes. De plus, l’expertise en améliorants de Limagrain Ingredients permet de proposer des solutions complètes. Ainsi, les farines de blé sont prêtes à l’emploi, que ce soit pour l’élaboration de pains, biscuits, plats cuisinés et tout autre produit culinaire. La méthode employée vous offre gain de temps et qualité.
Pour une origine assurée et tracée jusqu’à la semence, nos farines sont fabriquées à partir de blés cultivés par nos agriculteurs en Auvergne. Ces producteurs de blé s’engagent dans une démarche éthique et de qualité, nous faisant bénéficier d’une traçabilité précise de nos céréales. Cela nous permet notamment de proposer des farines de blé BABY FOOD.
Cette farine de blé destinée à la panification a un taux de protéines cible à 10,5% et un taux de cendre 0,62/0,5%.
Parmi nos farines de blé, deux ont la qualité Baby Food : la farine de blé T65 ou la farine de blé T55.
Issue de nos moulins, la farine de blé T65 est certifiée Agriculture Biologique.
