Die ganze technische Komplexität funktioneller Mehle findet sich in diesem BIO-zertifizierten Sortiment wieder.
Dieses für alle Verfahren geeignete funktionelle Weizenmehl ermöglicht es insbesondere, die Hydratation der Teige und die Weichheit der Fertigerzeugnisse zu verbessern.
Funktionelles Weizenmehl, das hauptsächlich zur Kontrolle der Kaltviskosität verwendet wird
Um mit dem Trend zu pflanzlichen Proteinen auch in Bioprodukten Schritt zu halten, ermöglicht es dieses funktionelle Kichererbsenmehl, die technischen und organoleptischen Eigenschaften von Snack-, Biskuit-, Brotprodukten zu verbessern.
