Améliorants de panification

À l’écoute des différentes spécificités métiers des professionnels de la panification, Limagrain Ingredients propose une large gamme d’améliorants pour pain spécifiquement créée par nos équipes R&D pour répondre à l’ensemble des défis de l’industrie de la panification et de la pâtisserie.

En tant que partenaire de l’industrie de panification, Limagrain Ingredients propose une large gamme d’améliorants pour pain qui permet des co-développements en toute transparence, selon les besoins d’accompagnement R&D. Limagrain Ingredients offre ainsi des améliorants de panification prêts à l’emploi, des bricks fonctionnelles (permettant d’agir sur un élément précis, qu’il soit technique ou organoleptique) ou des solutions 100% spécifiques.

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Bénéfices offerts par les améliorants pour pain

Afin d'accompagner les industriels de la panification, Limagrain Ingredients propose une gamme d'améliorants pour pain et pâtisserie répondant aux enjeux des consommateurs (Clean Label, Bio…), tout en garantissant une solution technique adaptée et un accompagnement personnalisé. 

Bio et Clean Label

Pour la réassurance et la transparence vis-à-vis des consommateurs, Limagrain Ingredients propose des améliorants de panification transparents à la déclaration Farine de blé, ainsi qu’une gamme d’améliorants BIO.

Solutions techniques

Nos experts R&D innovent sur chacune des exigences fonctionnelles ou organoleptiques des produits de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie (machinabilité, moelleux des produits, structure de mie, durée de vie…). Trouvez la catégorie d’améliorant pour pain ou pâtisserie dont vous avez besoin en fonction des exigences du marché et de vos contraintes techniques.

Accompagnement

Une équipe d’experts est au service de tous nos clients pour adapter ou améliorer les solutions en place. Professionnels de l’industrie de la panification, vous pouvez compter sur nos ingénieurs spécialistes pour définir la solution la plus adaptée à vos besoins.

Exemples d'application dans la panification

En tant qu'experts en texture depuis plus de 20 ans, nous vous présentons nos solutions d'améliorants de panification et pâtisserie.

Pain de mie

Une large gamme de solutions pour la tenue, le moelleux, la fraîcheur, le visuel et le goût des pains de mie à longue ou courte durée de vie. Les améliorants pour pain de mie apportent une valeur ajoutée à vos produits dont les caractéristiques sont non seulement assurées, mais aussi améliorées.

Brioches

Une large gamme d’améliorants de panification prêts à l’emploi ou bricks pour innover ou améliorer les produits existants. Optez par exemple pour un moelleux frais, résilient ou pâteux selon les attentes et laissez vos brioches gagner en qualité.

Best-sellers

Notre expertise en panification : apporter du moelleux dans tous types de produits finis (pains de mie, pains français, buns, pains spéciaux, viennoiseries, brioches et même pâtisseries). Découvrez notre gamme d’améliorants pour pain et pâtisserie et bénéficiez d’un accompagnement par un professionnel pour élaborer la meilleure stratégie en matière de panification industrielle.

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